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美食烹饪方法

在微博里经常看到美食视频用这种炉子，请问是什么牌子的呢，看不清是燃气的还是电的，总之右手边有一个钮

这种是便携式卡式炉，将可携带的燃气品插入炉的左边，即可点火烹饪，户外郊游时可以使用，也可以放在餐桌上使用，小巧便捷。

为什么用柴烧炖的肉比天然气或者煤炭要更香更好吃呢？

先拿矿泉水来说吧，从几毛钱一瓶的到几元或者是十几元一瓶的我都喝过，但是我念念不忘的，感觉更好喝的就是，用大锅烧出来的**水，说不清楚是喜欢那个味道还是那种感觉，反之就是好喝，一饮而尽，那种舒坦从嘴里一直到心里。

为什么用柴烧炖的肉比天然气或者煤炭要更香更好吃呢？

这种现象确实是客观存在的一个事实，用农村大锅柴火做出来的饭菜，比如说是煮米饭汤，炖肉，不管是从香味还是味道上面来讲，都远远要好于电磁炉和煤气灶，从我个人的观点来认为有以下这几种原因，

第一种，大锅火力足火力旺盛，农村过去煮肉都是用那种大木头块，放到大锅下面，一边拉着风箱一边放柴火，几个小时过后，那种香味真的能称为是香飘四里，而现在用煤气灶，不管你怎么煮，那种香味都出不来，主要的一个原因就是，煤气灶和电磁炉它们不是火，不是用来煮肉的方式，只有火是最原始最纯粹的一种做饭方式，就像是说它的用途就是为了做饭一样。

第二种和肉有关系，打个比方说吧，我用家里的大锅顿鹅，如果是自己家里散养殖的那种只喂粮食剩菜剩饭的大鹅，一般都需要炖肉上至少三到四个小时才可以，而如果是买的那种集体饲养的肉鹅，放在大锅里面炖肉，不到三个小时的时间，你会发现鹅肉都炖成汤了，同理，猪肉也是，过去一头猪喂几年才吃肉，现在100多天就出栏，喂的全部是饲料，那么肉质肯定差别大的很，所以就造成了过去用大锅炖肉香的原因，一是和锅有关系，再者就是肉的关系很大。

第三种，饱汉子不知饿汉子饥，过去穷，一年根本吃不上几次肉，即便是过年煮肉也不能吃个痛快，因为过年煮的肉，还要留一部分留着做腊肉烟熏起来，留着春天吃，所以人都吃不过瘾，当然就会感觉更好吃一些，而现在虽说肉价格贵了那么一些，但是对于大多数家庭来说，想吃一顿肉，并不是多难的事情，所以就造成了，人对于能够轻而易举得到的东西，就感觉不到它的好，当然了现在的肉质味道和以前比确实有天壤之别。

原材料肉的来源没有过去好了，加上大家吃肉成了一种轻而易举的事情，并且用大锅做饭炖肉的机会越来越少，这几种原因掺杂在一起，所以也就造成了我们认为用柴火大锅做饭好吃的原因了。